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12
déc
2007

Recette du jour : Rougail (ou rougai) saucisses

Ce plat originaire de la réunion semble connaitre plusieurs variantes, comme j’ai pu m’en apercevoir en consultant les recettes sur internet.

Comme d’habitude, j’ai compilé tout cela pour faire un rougail saucisses maison.

J’ai acheté hier soir 6 belles saucisses fumées chez le charcutier, c’est quand même meilleur!

Je les ai découpées en rondelles, je les ai mises à dorer dans un peu d’huile, de l’ail, et des oignons (2 gros). J’ai ajouté un peu de poudre de curcuma, un peu de poudre de gingembre (ça doit être meilleur avec du frais), du thym. J’ai déglacé avec l’ équivalent d’un jus de citron vert, puis j’ai ajouté une boite (250 gr) et demi de tomates concassées et un peu de piment en pâte. Je n’ai pas salé, parce que en fonction des saucisses, on peut avoir des surprises. Je vais laisser mijoter une petite demi-heure à feu doux.

Voilà, riz basmati à côté et le tour est joué pour ce midi .

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Auteur de l'article : Sister Gloo

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