Octobre est lancé, dans moins de 30 jours, nous célébrerons Halloween. Et c’est le mois des courges, potirons, potimarron…
Aujourd’hui, j’ai choisi une courge Butternut, que j’ai coupée en 2 dans la longueur. La chair a une jolie couleur orangée.
On enlève les pépins et la partie filandreuse, on conserve les pépins qu’on fait sécher pour les planter dans le jardins près du composteur, et on verra ce que ça donne l’an prochain.
Sur une moitié, j’ai prélevé des cubes de chair, après avoir retiré l’épaisse peau.
On met dans un plat à gratin, avec une cuillère d’huile d’olive et une de miel.
On saupoudre de cannelle, et au four, avec l’autre moitié de courge Butternut évidée, qu’on aura préalablement passé au pinceau d’huile d’olive côté chair, et qu’on enfourne côté peau sur la plaque.
On laisse gentiment 1 heure à 1 heure 30…
Le gratin est prêt à être mangé, avec des merguez (recette semble-t-il typique en Afrique du Sud ?!). On prélève la chair de la courge cuite dans sa peau, on la passe au mixer avec un peu de bouillon de légumes…
A déguster sans tarder, ce dîner d’octobre autour de la Courge Butternut !